O mapa vivo do seu projeto: comece no Planejar e atualize a cada fase do PDCA — se não cabe numa folha, o escopo está grande demais
Como usar o A3
Preencha os blocos 1 a 5 na fase Planejar — o lado esquerdo é a investigação, o 5 é o plano.
Na fase Executar, atualize o bloco 6 com o andamento e os desvios do plano.
Na fase Checar, feche o bloco 7 comparando o depois com a linha de referência.
Na fase Agir, feche o bloco 8 — padrão novo, monitoramento e o próximo giro.
Título do projeto
Redução do Sobrepeso de Envase (Giveaway) na Linha de Biscoitos 02 · KZ-2026-041
Líder do projeto
Carla Mendes (líder da linha de envase)
Área / processo
Produção · Envase de Biscoitos (linha 02)
Patrocinador
Patrícia Gomes, Gerente de Produção
Data / versão
Dez/2026 · v. final
Lado esquerdo — Planejar (a investigação)
1
Contexto e problema
o quê, onde, desde quando, impacto — com fatos
A linha 02 envasa 420 t/mês de biscoitos (pacotes de 350 g e 400 g). De jan/2025 a jun/2026, cada pacote saiu em média com 3,4% de peso acima do declarado: biscoito entregue de graça.
O desperdício soma 14,3 t/mês, R$ 117 mil/mês, R$ 1,4 milhão/ano, sem benefício para o consumidor. Ganho estimado ao resolver: R$ 826 mil/ano em produto recuperado.
Os picos chegam a 4,9% nas primeiras horas após trocas de produto, concentrados nos bicos 5 a 8 da envasadora.
2
Situação atual
dados históricos · linha de referência · onde se concentra
Histórico de 18 meses da balança automática (100% dos pacotes) confirma sobrepeso médio de 3,4% e variação típica de 6,8 g por pacote. Coleta dedicada de 4 semanas (10/08 a 04/09/2026), estratificada por bico, turno e produto.
Pareto de 214 ajustes manuais: deriva de dosagem nos bicos 5 a 8 (43,0%) e instabilidade pós-troca (27,1%) somam 70,1% das ocorrências.
3
Meta
objetivo + valor + prazo
Reduzir o sobrepeso médio de envase da linha 02 de 3,4% para 1,4% (queda de 59%) até 11/12/2026, mantendo o peso declarado conforme e a produtividade atual.
4
Análise de causas
Ishikawa · 5 Porquês · Pareto — causa comprovada, não opinião
Causa potencial
Evidência (dado / Gemba / teste)
Causa-raiz?
Vedações desgastadas nos bicos 5 a 8, sem troca prevista na manutenção
Verificação no Gemba em 22/09/2026: desgaste severo e retardo de 0,3 s no fechamento das válvulas
SIM
Setup sem ajuste fino por bico; alvo de peso elevado "por segurança"
5 Porquês (22 e 24/09) + Pareto: instabilidade pós-troca responde por 27,1% dos 214 ajustes manuais
SIM
Variação de densidade do biscoito entre lotes
Estratificação: 28 de 214 ocorrências; efeito real, mas secundário
NÃO (monitorar)
Balança ou célula de carga descalibrada
Medição direta: calibração conferida; apenas 16 de 214 ocorrências
NÃO
5
Contramedidas — plano de ação
5W2H resumido: cada ação ataca uma causa-raiz
O quê
Causa que ataca
Quem
Quando
Trocar as vedações dos bicos 5 a 8 (R$ 3,2 mil)
vedações desgastadas
Elaine Duarte (manutenção)
set/2026
Revisar o padrão de setup com ajuste fino de peso por bico e conferência de 20 pacotes por bico após troca
setup sem ajuste fino
Vagner Luz (operação)
out/2026
Testes práticos de dosagem para definir o novo alvo de peso (R$ 1,5 mil)
alvo elevado "por segurança"
Carla Mendes (líder)
out/2026
Carta de controle por bico na balança automática, com alarme (R$ 8 mil)
sustentação do ganho
Rafael Pinto (qualidade)
dez/2026
Lado direito — Executar, Checar e Agir (a entrega)
6
Execução
fase Executar: status das ações, desvios e treinamento
Vedações trocadas, setup revisado e novo alvo de peso definido; com as 3 ações ativas, piloto de 2 semanas nos turnos 1 e 2. Investimento total das ações: R$ 15,1 mil (teto aprovado: R$ 25 mil).
Ajuste de percurso: a conferência pós-troca começou com amostra menor e foi calibrada para 20 pacotes por bico na balança automática.
Operadores dos turnos 1 e 2 treinados no posto; treinamento dos 3 turnos (R$ 2,4 mil) em dez/2026. Evidências: dados da balança, folha de verificação, ordens de manutenção e fotos antes/depois das vedações.
7
Verificação — antes × depois
fase Checar: mesmo indicador, mesma forma de medir
Indicador
Antes (linha de ref.)
Depois
Meta atingida?
Sobrepeso médio de envase
3,4%
1,6% (piloto 2 semanas)
PARCIAL (meta 1,4% até 11/12/2026)
Ocorrências de subpeso
risco em picos pós-troca
zero no piloto
SIM
Queda de 53% no indicador ≈ R$ 826 mil/ano em produto recuperado (validado pelo Financeiro em 06/07/2026); payback de 2 meses sobre R$ 15,1 mil. Sem efeito colateral: produtividade mantida e nenhum subpeso.
8
Padronização e próximos passos
fase Agir: padrão novo, monitoramento, dono, lições e o próximo giro
POP-ENV-012 publicado (setup com ajuste fino e conferência de 20 pacotes por bico após troca); troca de vedações virou tarefa trimestral na manutenção, com registro de componente e causa.
Monitoramento: carta de controle simples por bico no quadro de gestão à vista (sobrepeso ≤ 1,4%; variação rumo a 3,2 g). Dona do processo: Patrícia Gomes; revisão de 30 dias em jan/2027. Reação ao alarme: verificar bico e vedação e refazer o ajuste pelo POP antes de mexer no alvo.
Lições: a média escondia 4 bicos; padrão defasado gera perda crônica; manutenção sem histórico por componente não protege. Próximo giro: densidade dos lotes, réplica nas demais linhas em 2027 e validação final do ganho em fev/2027.
Dica do especialista
O A3 conta uma história em que cada bloco sustenta o seguinte: problema com fatos → dados → meta → causa comprovada → ação que ataca a causa → execução com evidência → resultado verificado → padrão que sustenta. Se algum bloco não conversa com o anterior, volte uma casa — é o método se protegendo do achismo.
Voitto • Academia de Certificação Kaizen • Guia do projetoA3 · Diagrama A3