A linha 02 envasa 420 t/mês de biscoitos (350 g e 400 g) e cada pacote sai, em média, com 3,4% de peso a mais do que o declarado (jan/2025–jun/2026), com picos de 4,9% após as trocas de produto.
É produto entregue de graça: 14,3 t/mês, R$ 117 mil/mês, R$ 1,4 milhão/ano, sem benefício para o consumidor. Cliente do fluxo: varejo e consumidor final, que pagam pelo peso declarado.
Mapa do estado atual (dosagem → envase → pesagem 100% na balança automática → selagem → encaixotamento): o desperdício dominante é superprocessamento — dosar além do declarado — concentrado nos bicos 5 a 8, com variação típica de 6,8 g/pacote.
Coleta estratificada de 4 semanas (10/08–04/09): 214 ajustes manuais de dosagem (movimento sem valor) e instabilidade nas primeiras horas pós-troca (linha fora do alvo). Cada turno ajustava por critério próprio, sem padrão.
Reduzir o sobrepeso médio de envase da linha 02 de 3,4% para 1,4% (−59%) até 11/12/2026, medido pela balança automática (100% dos pacotes), sem nenhuma ocorrência de subpeso e com a produtividade mantida.
| Causa potencial | Evidência (dado / Gemba / teste) | Causa-raiz? |
|---|---|---|
| Desgaste das vedações dos bicos 5–8 (troca não prevista no plano de manutenção) | Verificação em campo 22/09: desgaste severo, retardo ~0,3 s no fechamento das válvulas; deriva = 43,0% dos 214 ajustes | SIM |
| Padrão de setup anterior à balança automática induz superdosagem "por segurança" | 5 Porquês (22 e 24/09): alvo de peso inflado; instabilidade pós-troca = 27,1% das ocorrências | SIM |
| Variação de densidade do biscoito entre lotes | Pareto: 13% das ocorrências — fica para o próximo giro | NÃO (agora) |
| Temperatura/umidade da sala; calibração da balança | Medições no Gemba sem correlação relevante no período | NÃO |
As duas causas comprovadas explicam 70,1% dos 214 ajustes manuais do Pareto.
| Melhoria / kaizen | Desperdício ou causa que ataca | Quem | Quando |
|---|---|---|---|
| Onda 1 — troca das vedações dos bicos 5–8 + troca trimestral planejada (R$ 3,2 mil) | deriva de dosagem (43% das ocorrências) | Elaine Duarte (manutenção) | out/2026 |
| Onda 2 — setup com ajuste fino de peso por bico + novo alvo definido em teste prático (R$ 1,5 mil) | superprocessamento — superdosagem por segurança | Vagner Luz / Carla Mendes | out–nov/2026 |
| Conferência padronizada de 20 pacotes por bico pós-troca | instabilidade pós-troca (27,1%) | Operação turnos 1–3 | nov/2026 |
| Onda 3 — carta de controle por bico (R$ 8 mil) + treinamento dos 3 turnos (R$ 2,4 mil) | gestão visual — sustentar o alvo de 1,4% | Rafael Pinto (qualidade) | dez/2026 |
Total do 5W2H: 7 ações, R$ 15,1 mil (teto aprovado: R$ 25 mil). Descartadas por baixo retorno: classificar lotes por densidade e climatizar a sala.
Ondas 1 e 2 concluídas: vedações dos bicos 5–8 trocadas (Elaine, R$ 3,2 mil); setup revisado com ajuste fino por bico e novo alvo de peso definido em teste (Vagner/Carla, R$ 1,5 mil). Piloto de 2 semanas nos turnos 1 e 2 com as duas ondas ativas.
Desvio registrado: a conferência pós-troca começou com amostra menor e foi calibrada para 20 pacotes por bico na balança automática. Operadores dos turnos 1 e 2 treinados no posto; onda 3 (carta por bico + 3º turno) programada para dez/2026.
Evidências: dados da balança (100% dos pacotes), folha de verificação dos ajustes manuais, ordens de manutenção com componente e causa, fotos antes/depois das vedações.
| Indicador | Antes (linha de ref.) | Depois | Meta atingida? |
|---|---|---|---|
| Sobrepeso médio de envase (balança automática) | 3,4% | 1,6% (piloto 2 semanas) | Parcial — meta 1,4% até 11/12 |
| Ocorrências de subpeso | critério: zero | zero | SIM |
| Produtividade da linha | referência | mantida | SIM |
Ganho: R$ 826 mil/ano em produto recuperado (validado pelo Financeiro em 06/07/2026), payback de 2 meses sobre R$ 15,1 mil. A queda (−53%) apareceu exatamente nos bicos 5–8 e nas horas pós-troca — sem efeito colateral; os 0,2 p.p. restantes dependem da onda 3.
Trabalho padronizado: POP-ENV-012 publicado (setup com ajuste fino por bico + conferência de 20 pacotes/bico pós-troca); troca de vedações como tarefa trimestral no sistema de manutenção; treinamento dos 3 turnos fecha em dez/2026 com registro assinado.
Gestão visual e dono: carta de controle simples por bico no quadro de gestão à vista (meta ≤ 1,4%; variação rumo a 3,2 g). Dona do indicador: Patrícia Gomes (Gerência de Produção), revisão de 30 dias em jan/2027. Reação: alarme na carta → verificar bico, conferir vedação e refazer o ajuste pelo POP antes de qualquer correção manual do alvo; persistindo, aciona manutenção e escala à dona.
Yokoten e próximo giro: replicar o pacote nas demais linhas de envase em 2027; próximo giro ataca a variação de densidade dos lotes e valida o ganho com o Financeiro em fev/2027.
Cada bloco sustenta o seguinte: problema de R$ 1,4 mi/ano com dados de 18 meses → fluxo medido no Gemba (bicos 5–8, 214 ajustes) → meta de 1,4% na mesma régua → duas causas comprovadas (70,1% do Pareto) → ondas que atacam exatamente essas causas → piloto com evidência → 1,6% sem subpeso → padrão, carta por bico e yokoten para o ganho não escapar de volta.