A linha 02 envasa com sobrepeso médio de 3,4% sobre o peso declarado (baseline jan/2025–jun/2026, balança automática em 100% dos pacotes): 14,3 t/mês de biscoito entregues de graça — R$ 117 mil/mês, R$ 1,4 milhão/ano. Escolhido por ser a maior perda mapeada da Produção (1º de 5 problemas na priorização).
Meta: reduzir o sobrepeso de 3,4% para 1,4% (−59%) até 11/12/2026, com zero subpeso e produtividade mantida. Orçamento: até R$ 25 mil.
Estratificação por bico, turno, produto e momento (coleta dedicada de 4 semanas, 10/08–04/09): o excesso concentra-se nos bicos 5 a 8 e nas primeiras horas pós-troca de produto, com picos de 4,9% e variação típica de 6,8 g/pacote. No Genba, folha de verificação registrou 214 ajustes manuais de dosagem em 4 semanas, com fotos das vedações e dos setups.
Problema focalizado: sobrepeso concentrado nos bicos 5–8 e no pós-troca — a média de 3,4% escondia 4 bicos específicos.
Ishikawa levantou hipóteses nos 6M; teste com dados descartou três: balança descalibrada (aferida, só 7,5% das ocorrências), densidade do biscoito (excesso persistia nos mesmos bicos em lotes diferentes; 13,1%) e clima da sala (sem correlação).
Causas comprovadas: desgaste das vedações dos bicos 5–8 (retardo de 0,3 s medido no fechamento das válvulas, verificação de 22/09; troca não prevista no plano de manutenção) e padrão de setup anterior à balança que induzia superdosagem (5 Porquês, 22 e 24/09). Pareto: 43,0% + 27,1% = 70,1% dos 214 ajustes.
| Contramedida (bloqueio da causa) | Quem | Quando |
|---|---|---|
| Trocar as vedações dos bicos 5–8 (R$ 3,2 mil) | Elaine Duarte | out/2026 |
| Revisar padrão de setup com ajuste fino de peso por bico | Vagner Luz | out/2026 |
| Testes práticos de dosagem — novo alvo de peso (R$ 1,5 mil) | Carla Mendes | nov/2026 |
| Carta de controle por bico na balança automática (R$ 8 mil) + treinamento dos 3 turnos (R$ 2,4 mil) | Rafael Pinto | dez/2026 |
Total: R$ 15,1 mil (teto R$ 25 mil). Riscos avaliados: subpeso (mitigado com conferência de 20 pacotes/bico pós-troca) e perda de ritmo (monitorada no piloto). Descartadas por não bloquearem causa comprovada: classificar lotes por densidade e climatizar a sala.
Operadores dos turnos 1 e 2 treinados no posto antes da mudança; vedações trocadas, setup revisado e novo alvo de dosagem ativos no piloto de 2 semanas (turnos 1–2). Desvio tratado: amostra da conferência pós-troca calibrada para 20 pacotes por bico — incorporada ao padrão. Evidências: balança automática, folha de verificação, ordens de manutenção e fotos antes/depois das vedações. Investimento mantido em R$ 15,1 mil.
| Item de controle (indicador) | Antes | Depois | Meta | Meta atingida? |
|---|---|---|---|---|
| Sobrepeso médio de envase (%) | 3,4 | 1,6 | 1,4 | PARCIAL (−53%) |
| Ocorrências de subpeso | 0 | 0 | 0 | SIM |
Bloqueio efetivo: SIM — a queda veio exatamente nos bicos 5–8 e no pós-troca; os ajustes por deriva sumiram da folha de verificação, sem recorrência. Ganho: R$ 826 mil/ano (Financeiro, 06/07/2026), payback 2 meses. Os 0,2 p.p. restantes dependem da carta por bico e do 3º turno (dez/2026). Sem efeitos colaterais.
POP-ENV-012 publicado: setup com ajuste fino por bico, novo alvo de dosagem e conferência de 20 pacotes/bico pós-troca; troca de vedações virou tarefa trimestral no sistema de manutenção. OJT dos turnos 1–2 concluído com registro assinado; 3º turno fecha em dez/2026. Item de controle: sobrepeso por bico em carta de controle no quadro de gestão à vista (meta ≤ 1,4%), com plano de reação — dona do processo: Patrícia Gomes, revisão de 30 dias em jan/2027.
Remanescentes: 0,2 p.p. até a meta (carta por bico + 3º turno) e a variação de densidade dos lotes (13,1% das ocorrências) — próximo giro do MASP. Replicação nas demais linhas de envase em 2027; validação definitiva do ganho em fev/2027.
Lições: a média escondia 4 bicos; padrão defasado gera perda crônica; testar hipóteses com dados evitou gastar com climatização e classificação de lotes — as explicações “óbvias” que os números descartaram. Relatório arquivado na pasta de projetos da qualidade.